– I dag lägger vi 12–13 procent av innehållet i vår plånbok på mat. I 1980-talets mitt var det 25 procent och på 1950-talet nästan 40 procent, berättar Richard Tellström.

Rationalisering, konstgödning, jordbrukets effektivisering och djur- och växtförädling har lett till att matpriserna sjunkit.