Mer vegomat i skolan rekommenderas – minister Kullgren kritisk

Vad Sveriges elever lägger på tallriken när skol­lunchen serveras är en fråga som engagerar. Livsmedels­verkets nya nationella rikt­linjer gällande skol­maten innehåller rekommenda­tioner om mer vegetabilisk kost – bland annat baljväxter – varje dag och maximalt 125 gram rött kött i veckan. Den före­slagna mängden kött är vad som mot­svaras av ett dussin kött­bullar eller en ham­burgare. 

Enligt myndig­heten är råden fram­tagna för att ge eleverna så bra förut­sättningar som möjligt för att prestera och fokusera i skolan, rapporterar SVT Nyheter.

– Skolmaten är också för att ge eleverna jämlik kunskap om vad som är nyttig och hälsosam mat, säger Emelie Elin, kost­vetare på Livsmedels­verket, till kanalen.

Enligt myndig­hetens rekommenda­tioner bör skolorna, när det serveras kött, mixa det med böner, linser och ärtor. Syftet är att ”främja hälsa hos barn som växer och utvecklas”.

– Forskning visar på en ökning av tarm­cancer kopplat till rött kött, säger Emelie Elin.

Landsbygds­minister Peter Kullgren (KD) är dock av en annan åsikt. Han säger till SVT Nyheter att han inte gillar utvecklingen mot vad han kallar ”tvångs­vegetariska” skolluncher. Statsrådet anser att eleverna ska bli erbjudna ett animaliskt alternativ varje dag.

– Det kanske går att kombinera med Livsmedels­verkets rekommenda­tioner. Men jag tycker att det mest centrala är att ungarna äter. Och alternativet om de inte gillar maten är att de springer till kiosken och trycker i sig tomma kalorier, säger han.

Men det är inte enbart Peter Kullgren som reagerar på att det serveras mer vegetarisk mat i skolan. I Umeå har föräldrar börjat skicka med matlådor till sina barn och i Sjöbo har det rests krav på att skolorna i kommunen ska sluta med hel­vegetariska skol­matsedlar.