Lunds stift storsatsar på ekologiska ägg

– Det är med stolthet och glädje som jag nu kan förklara anläggningen invigd, sa Ulla Malmgren, ordförande i stiftets egendomsnämnd, då hon klippte de blågula banden.
Idén till hela projektet har nämnden och arrendatorn, Otto Ellerström, kläckt (!) tillsammans, och Ulla Malmgren berättade att beslutet togs för ganska precis ett år sedan. Det var heller inget svårt beslut: djur och ekologi är nämligen något som stiftet gärna vill ha mer av.
– Vi har satsat sju miljoner på anläggningens yttre, medan arrendatorn har svarat för det inre. Totalt har den kostat 12 miljoner, fortsatte hon.
Belåtet kunde hon också konstatera att Lund inte bara är den största jordägaren av landets alla 13 stift, utan man har också  den bästa jorden i Sverige. För ägandet har nämligen koncentrerats till de feta och bördiga Österlen och Söderslätt.
Och det är i byn Stora Slågarp just på Söderslätt, det kanske skånskaste av allt skånskt, som de 18 000 hönsen, av rasen Bovans robust, nu är i full färd med att varje dag värpa
18 000 ägg.