Minst 100 000 krokusar, som plockas och rensas för hand, krävs för att det ska gå att utvinna blott ett kilo torkad saffran. Men en ny metod från ett israeliskt uppstartsföretag kan nu komma att revolutionera odlingen. Det är bolaget Saffron-Tech, som startade år 2020, som utvecklat en teknik som gör att de kan skörda saffran fyra gånger per år i stället för en som är det vanliga inom saffransodlingen. Dessutom odlas krokusarna, som saffran utvinns ifrån, inomhus i stället för på öppna fält.

– Den stora utmaningen är att ta dessa krokusar och odla dem inomhus genom att använda vertikalt jordbruk, säger företagets vd Tal Wilk-Glazer till sajten Nocamels.com.